Lieu et date de naissance :
Blankenberge, 5 janvier 1979

le chef de la « Petite Table » Karim Ben Ammar  a suivi les cours au Collège Saint-Henri de Comines avant d’entamer sa formation professionnelle au CERIA à Bruxelles comme traiteur, restaurateur, organisateur de banquets.

Découvrons son parcours professionnel :
1989-1994 « Le Stop » à Zeebrugge, brasserie-restaurant tenu par ses parents
1994-1999 « El Paso » à Knokke ,restaurant tenu par ses parents
2000-2002 « La Bohème » à Knokke patron Michel dhont et le chef Fabrice Vuillemin (www.bel-etage.be)
2002-2004 « Rouge Tomate » à  Bruxelles  Avenue louise 190 (www.rougetomate.com)
2004-2006 «Esméralda » à Knokke avec le chef patron Stefaan Verhasselt 1étoile au guide Michelin  (www.restaurantesmeralda.be)
2006 « Ostend Queen » à Oostende avec Pierre Wynants comme consultant (www.ostendqueen.be)
2007 « L’Arpège » Paris VIIe avec le chef patron Alain Passard  3 étoile au guide Michelin (www.alain-passard.com)
2008 « Bistrot du Béguinage » à Bruxelles comme chef

2009 « La Petite Table » chef et propriétaire (www.lapetitetable.com)